【詰め物をしたイカの墨煮】

スペイン・バスク地方の代表的な郷土料理の一つのイカの墨煮。

小ぶりのヤリイカの中に刻んだゲソ、甘みが出るまでじっくり炒めた色々な野菜、
刻んだゆで卵などを詰め、真っ黒なイカスミソースの中で煮込んでいます。

イカスミソースはじっくり炒めた香味野菜にブランデーや赤ワインを加え、
隠し味にすりつぶしたナッツを加えてコクを出した、当店自慢のソースです。

真っ黒な色に反して、ソースの甘さやイカの柔らかさで、
優しい味わいになり、リピート率ナンバーワンのお料理です。
パンやお米ともバッチリです。

※　写真は盛り付け例です。お皿、お米はついておりません。

【若鶏とピーマンの煮込み”チリンドロン”】

「チリンドロン」とは、スペインのカルタ（トランプ）遊びのことで、
色とりどりの野菜がカードを並べたように見えることからこの名前がつけられました。

名前の由来のように色々な野菜、
２色のピーマン、玉ねぎ、トマト、生ハムを使用し、若鶏と煮込んだお料理。

スペイン・バスク地方では欠かせない 、
乾燥赤ピーマン"チョリセロピーマン”で、香りをつけ、コクを出しています。

お米、バターライス、パンなどとご一緒に。

※写真は盛り付け例です。お皿、お米はついておりません。
 

【バスクチーズケーキ】
スペインバスク地方で生まれた、真っ黒な見た目が印象的なチーズケーキです。

表面を真っ黒に焼くことで、
香ばしいほろ苦さが生まれ、濃厚でなめらかなチーズと、絶妙な味わいとなります。

チーズの塩味でワインとの相性も抜群。
大人にもお子様にも喜ばれる、みんな大好きなチーズケーキです。

■内容量