【マドリッド風牛モツの煮込み】

スペインは肉と豆を使った料理が色々あります。
中でも、ハチノスとひよこ豆を煮込んだこの料理はスペインの首都・マドリッドの秋冬には欠かせない料理です。
国産のハチノス、ミノ、シマ腸とひよこ豆をじっくり煮込んだ、少しピリ辛な料理。
歯ごたえのあるモツの食感。優しい味わいのひよこ豆。
スペイン産のチョリソが味のアクセントで、お酒のアテにぴったりです。
マドリッドで３年間修行したシェフによる、本場の味を楽しめます。

【牛バラの赤ワイン煮込み】

国産の牛ばら肉を、スペイン・リオハ産の赤ワインと香味野菜でマリネして味を馴染ませてから、
ゆっくりとやわらかくなるまで煮込みました。
人参、ズッキーニ、インゲンなど彩り野菜もたっぷり添えております。
ビーフシチューほど甘くなく、大人の味。
ぜひ、フルボディの赤ワインと合わせてみては。
 

【バスクチーズケーキ】

スペインバスク地方で生まれた、真っ黒な見た目が印象的なチーズケーキです。
表面を真っ黒に焼くことで、
香ばしいほろ苦さが生まれ、濃厚でなめらかなチーズと、絶妙な味わいとなります。
チーズの塩味でワインとの相性も抜群。
大人にもお子様にも喜ばれる、みんな大好きなチーズケーキです。

■内容量

【マドリッド風牛モツの煮込み】：約450g
【牛バラの赤ワイン煮込み】：4切れ/約250g
【バスクチーズケーキ】：１ホール（12cm）